一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，7月份大蒜平均批发价格为8.41元/公斤，6月份保鲜大蒜平均价格为8.68元/公斤，环比下降率3.09%，大蒜价格小幅下降，7月份大蒜成交量为207178吨，6月份保鲜大蒜成交量为156307吨，环比上涨率为32.55%，成交量陡升，7月份大蒜成交额为174236.70万元，6月份保鲜大蒜成交额为135643.21万元，环比上涨率为28.45%，成交额大幅上涨。
    去年7月份大蒜平均批发价格为2.28元/公斤，今年7月份大蒜平均批发价格为8.41元/公斤，价格差达到了6.13元/公斤，同比上涨率为268.86%，大蒜价格陡升。今年7月份大蒜成交量为207178吨，去年同期大蒜成交量为239542吨，同比下降率为13.51%，成交量下降，今年7月份大蒜成交额为174236.70万元，去年同期大蒜成交额54615.58万元，同比上涨率为219.02%，大蒜成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    7月份大蒜总体走势呈现波浪态势运行，本月价格波动差为1.57元/公斤，月均价高低于上月，上旬蒜农销售不积极，甚至惜售，要价高，小贩子到市场后根据市场上货量的多少要价，上货少，小贩子要价就高，上货多，要价就低。主要是入库采购，国内市场走量一般，国际市场出口加工正常，但量也不是太大。小贩子临时存蒜的很多，待价出售。中旬入库的减少，市场消费量不大，国际市场出口加工一般，市场上市量大，大蒜价格开始下滑。下旬第二批储存商看大蒜价格下降了，大蒜入库成本远低于第一批大蒜入库成本，储存商开始介入采购，储存商增加，采购积极高，但压价采购，小贩子前期临时储存的大蒜也开始出售，蒜农拉到市场上销售的增加，造成大蒜价格下滑。
    7月份大蒜价格小幅下降，成交量陡升，成交额大幅上涨的主要原因如下：
    1：7月份大蒜入库陆陆续续展开，入库商增加，心态很稳定，保持压价采购，价高就停止收储，价格合适就大量收储，入库量大于六月份，6月份入库储存的客商不是太多，一部分客商持币待购，一部分客商已经回去了，储存商入库的是看好未来行情的部分客商。
    2：7月份由于价格下滑，小贩子担心价格连续下滑，把前期存货拉到市场上出售的增加，部分保鲜库手里临时储存大蒜由于价格下滑也加入了入库行列。
    3：6月份是老蒜和新蒜交叉上市阶段，7月份由于气温高，老蒜出库后泛水，以不能销售，市场消耗的大蒜全部是今年新蒜，7月份成交量上涨。
    4：储存商下到农村直接采购的增加，降低了采购成本。入储量加大。
    三：8月份大蒜行情预测
    1：6月底老保鲜蒜剩余40多万吨，老蒜7月份由于气温高，出库泛水已不能销售，今年全国新大蒜产量将超过600万吨，今年的大蒜总量将近700万吨，今年的大蒜价格远远高于去年，市场消费量低于去年，销售形式任然不能太乐观。
    2：截止7月底金乡食品园区150多条蒜片生产线全部停产没有生产，原因是今年大蒜价格太高，生产蒜片成本太高，无利润可赚，如果价格不下降的话，今年蒜片生产将无法恢复。去年生产蒜片消耗200多万吨大蒜，今年又能消耗多少大蒜？预示着大蒜的保有量大幅增加。
    3：最近一段时间大蒜价格下滑，大蒜经销商人气尽失。
    4：截止7月末新蒜入库量190万吨左右，今年鲜蒜入库大约15万吨，老保鲜蒜现在还有40多万吨，保鲜蒜总量达到了240多万吨。预计今年最终保鲜蒜总量达到320万吨以上。
    5：前两天去金乡周边看了看蒜农大蒜出售情况，鱼台县罗屯东头向南去的路两边几个村，到处都是没出售的大蒜，巨野陶庙，核桃园蒜农手中大蒜量也很大，成武县张楼乡附近的村也只有几户出售的了，还有大量大蒜没有出售。当然也有的村销售的差不多了。金乡及周边还有35%以上大蒜没有出售，河南还有40%以上大蒜没有出售，大蒜库外量还很大。
    6：今天已是8月1日，离大蒜发芽还有10天左右的时间，也就是说8月10日前无芽蒜应该大量入库，但从现在的形式来看，看不出有大客户收购的迹象，现在收购的储存商多是前期收购的贮存商为了平前期高价蒜而收购，真正新介入收购的新储存商量并不是太多。表面上看储存商增加，收购积极，但收储量也不会达到往年收储高峰景象。
    7：由于大蒜价格下滑，大部分小贩子手中的大蒜还没有出售，没有时间再让这部分人等待，所以说这部分人手中的大蒜大部分会入库储存。
    8：今年还有一个现象就是大蒜价格高，储存大蒜需要的资金量大，储存商为了收储大蒜配资的多，配资比例高，一旦大蒜价格下降，爆仓的风险性加大。
    9：大蒜发芽还有10天左右的时间，现在储存商介入量不是太大，由于到8月10日时间太短，大户大量收储的可能性不大，这样就会产生8月10日后库外还有大量大蒜，这部分发芽大蒜价格如果不下降0.5元/斤左右，介入的储存商不会太多，国内国际走量不大，发芽大蒜价格下降的可能性非常大。
    根据以上几点因素综合分析，不利因素远大于有利因素，预测8月份大蒜平均价格仍然呈下降态势。山东金乡市场　寻广岭、李胜利