根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（10月21—27日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周平均价格为8.00元/公斤，环比上涨率为3.95%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为30356吨，环比下降率为10.10%，成交量下降，上周大蒜成交额为24296.94万元，环比下降率为6.58%，大蒜成交额下降。
    上周保鲜大蒜平均价格呈现上涨态势运行，储存商出售积极，上货量增加，采购商刚需采购，采购积极性不高。
    大蒜价格上涨，成交量，成交额下降的主要原因如下：
    1：发国内市场减缓，出口加工减少，储存商出售积极但要价上撑，采购商被动接受当前价格。
    2：上市的储存商增加，储存商出售积极，由于今年收购入库价格高，储存商都不想赔钱，要价坚持或者上撑。现在保鲜蒜才上市不久，有时间去等价出售。
    3：老保鲜蒜储存商为了出售老蒜，拉高新蒜价格，储存商出售积极，成交量放大。
    4：炒作商借机入市，老蒜储存商炒作新蒜借机出售老蒜。
    本周大蒜行情预测分析
    1：今天以是10月28日了，农忙结束，储存商上市人员开始增加，加工厂工人也开始增加。
    2：全国新蒜入库量大约在310万吨左右，今年鲜蒜入库大约10万吨，老保鲜蒜现在还有将近30万吨，保鲜蒜总量达到了350万吨左右。但老蒜出售相对积极扒蒜米采购的多，部分走国内市场。
    3：大蒜价格的连续上涨，蒜片加工成本上涨，现在加工蒜片的主要原料是蒜芯，金乡食品园区生产蒜片的生产线也只有1条，每天消耗蒜芯大约在100多吨，即使这样，生产蒜片利润也不大，生产积极性不高。
    4：消费市场消费减缓，发国内市场减少，出口加工采购下降。
    根据以上因素综合分析，预测由于老蒜还得一段时间出售完，老蒜储存商托市不会结束，未来蒜价格变化不会大，有小幅下滑的趋势。山东金乡市场　寻广岭